El mercado español de la restauración en Food Trucks genera una facturación anual de alrededor de 12M€. Un segmento en crecimiento en el que operan más de 200 restaurantes móviles, con fuerte implantación en zonas urbanas y costeras y una firme apuesta por el packaging sostenible.
Los Food Trucks han pasado de ser una tradición europea a una realidad consolidada en España. En los últimos años han experimentando un notable auge, consolidándose como una alternativa gastronómica innovadora que combina movilidad, creatividad culinaria y dinamización urbana.
Este fenómeno no solo ha transformado la oferta gastronómica en festivales y eventos, sino que también ha impulsado la economía local favoreciendo la generación de empleo. Se trata de un segmento que apuesta de manera firme por el packaging sostenible. No ajenos al compromiso que la Restauración tiene con la Sostenibilidad y a las obligaciones legales que se imponen en para la entrega de comida 'take away', las opciones monouso sostenibles son un 'must' para esta parte de la industria.
La baja inversión inicial y la flexibilidad que ofrecen los Food Trucks son dos variables determinantes en su proliferación en comparación con los establecimientos fijos. Tras consultar diferentes fuentes de información, se estima que el número total de estos restaurantes móviles ronda los 200 vehículos, con una alta concentración en zonas urbanas y costeras.
Entre las opciones gastronómicas más populares destacan las hamburguesas, los perritos calientes y la comida mexicana.
Los ingresos anuales de un Food Truck oscilan entre los 60.000 euros, dependiendo de factores como la ubicación, la oferta culinaria y la propia gestión del negocio. En el caso de España se estima que este mercado factura 12 millones de euros anuales.
Un negocio en crecimiento que apuesta por el packaging sostenible
El mercado de los Food Trucks no solo crece, sino que también apuesta por la sostenibilidad. Entre los materiales más utilizados para la fabricación de packaging sostenible y envases como hamburgueseras, barquetas, bowls y vasos, se encuentran el cartoncillo Kraft, la caña de azúcar, PLA (ácido poliláctico), el papel, la madera o el rPET.
Greensource, la marca sostenible de Bunzl, ofrece una amplia variedad de este tipo de envases y materiales diseñados para reducir el impacto medioambiental. Más de 250 propuestas conforman la gama de Greensource by Bunzl y proporcionan sin duda un amplio abanico de posibilidades de satisfacer todas las necesidades del mercado de Food Trucks.
Estos productos, responsables con el medio ambiente, combinan innovación y versatilidad para todo tipo de contenidos y servicios mientras que todos los procesos y productos buscan la reducción del impacto medioambiental. Reducir, reutilizar y reciclar forman parte del consumo responsable.
Compromiso con la sostenibilidad y la innovación
Los productos de Greensource cumplen con los requisitos más exigentes de sostenibilidad ya que son compostables de acuerdo con la Norma EN13432. Disponen del certificado de origen de bosques sostenibles según FSC. Porcentaje de material reutilizado post-consumo en los productos fabricados de rPET. Marcado de los vasos que se rigen por la Normativa Europea SUP 2019/904 así como los requisitos de obligado cumplimiento según Real Decreto 1055/2022.
La innovación es un pilar fundamental en el desarrollo de soluciones sostenibles de Greensource by Bunzl. Satisfacer las necesidades de cada cliente con imaginación y funcionalidad son algunos de los ingredientes de éxito de Greensource by Bunzl, contemplando además su dilatada experiencia en el diseño y creación de proyectos a medida.
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